أفضل تتبيلة للبط المشوي المحشو بورق العنب
بواسطة نورلين أحمد في
يعتبر البط من أفضل اللحوم التي تقدم مع المشي لذلك تبحث الكثير من السيدات عن طرق جديدة للتقديم البط وبطعم لذيذ ففي هذا المقال سنقدم لكم وصفة سهلة ولذيذة البط المشوي والمحشو بورق العنب.
أولاً تجهيز محلول لنقع البط
المكونات
- ربع كوب خل أبيض.
- ربع كوب خل تفاح.
- ربع كوب من السكر البني.
- ربع كوب من الملح.
- فصين ثوم.
- شرائح ليمون أو قشر البرتقال.
- 5 حبات من الهيل.
- 4 ورقات من ورق اللورى.
- عود قرفة.
- عود من الروزماري.
- القليل من الزعتر.
- 3 لتر من الماء.
طريقة التحضير
في وعاء واسع نضع الماء ونضيف اليه الملح والسكر البني ونقلبهم جيداً في الماء(يساعد السكر البني في نضوج البط بشكل جيد كما انه يعطيه لون جذاب)،ثم نضيف الخل وشرائح الليمون والمطيبات ثم ننقع البط بهِ ونضعه في الثلاجه لمدة يوم كامل ثم نخرجها وننشفها بمناديل المطبخ جيداً ونضعه في جنب لنقوم بتجهيز التتبيلة.تتبيلة البط في الفرن
ثانياً تحضير تتبيلة البط
المكونات
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من التوابل الصينية.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقتين كبيرتين من السكر البني.
- ربع كوب عصير ليمون طازج.
- ملعقتين كبيرتين من الخل.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير
نضع جميع المكونات في طبق ونمزجهم معاً جيداً ثم نأتي بالبط ونقوم بعمل شرائح في طبقة الجلد ثم نوزع التتبيلة جيداً على البط ونغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتشرب التتبيلة جيداً ونقوم بتقليب البط في التتبيلة كل 8 ساعات.أسهل طريقة لتحضير حشوة ورق العنب
ثالثاً تحضير حشوة ورق العنب
المكونات
- 2 كوب أرز مصري مغسول جيداً ومصفى.
- 1 حبة بصل مفرومة.
- 2 حبة طماطم معصورة.
- فص ثوم مفروم.
- نصف كوب بقدونس وكزبرة مفرومين.
- 250 غرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- نصف ملعقة من السبع بهارات.
حشوة ورق العنب باللحمه
طريقة تحضير الحشوة
في إناء واسع يتم وضع جميع المكونات وخلطهم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معاً،ثم نقوم بغسل ورق العنب جيداً ونتركه ليتصفى من الماء ونبدء بحشو الورق على الجانب الخشن ويتم الحشو حتى انتهاء الكمية.تحضير القالب للشوي
نقوم بإستخدام قالب فرن كبير ونضع به كوبين من الماء المغلي ونضيف إليه بعض المطيبات (5 من القرنفل الصحيح وعود قرفة و5 حبات من الهيل و4 روقات من ورق اللورى وليمونة ناشفه والقليل من الروزماري)ثم نضع شبكه في قالب الفرن حتى نضع عليها البط وبعد ان نضع البط نقوم بوضع ورق العنب المحشو في داخل البط ثم نسكب فوق البط التتبيلة التي وضع بها البط ونقوم بتسويتها في الفرن على درجة حرارة عالية وتترك حتى تنضج ويصبح جلد البط محمر جيداً وتقدم وبالعافية. طريقة عمل القرنبيط المقلي بالطريقة المصرية طريقة تحضير فطائر البطاطس بالجبن وشوربة البطاطس اللذيذة طريقة تحضير شوربة روبيان بالطماطم والخضار أسهل طريقة لتحضير سلطة الكاليماري
جمال
