عيش الفينو بعجينه سهلة وناجحة

مقادير العيش الفينو بالكوب

المقادير: 

• كوب ماء دافئ.
• كوب حليب دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ثلث كوب زيت.
• بيضة واحدة.
• 6 كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز

• في بولة واسعة نضع الماء والحليب والسكر والخميرة ونخلطهم معا جيدا باستخدام المضرب اليدوي.
• نضيف الزيت و البيضة ونخلط مرة اخرى بالمضرب اليدوي.
• ثم نضيف نصف كمية الدقيق، ثم نضيف الملح ونخلط باستخدام الملعقة الخشب حتى نحصل على عجينة مطاطية وبعدها نضيف باقي الدقيق.
• نعجن العجين لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة ملساء.
• نقسمها نصفين متساويين ونكورها ، ثم نغطي العجينة ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
• نرش القليل من الدقيق على ونقوم بفرد نصف العجين ويجب أن تفرد على شكل مستطيل، ثم نضعها على جنب .
• نقوم بفرد النصف الثاني من العجينة ثم نرش عليه القليل من الدقيق، ثم نقوم بوضع العجينة الاولى فوقها ، ومن ثم نثبت الاطراف جيدا.
• نستخدم علبة بلاستيك تكون على شكل بيضاوي ونقطع بها العجين.
• نزيل العجينة الزائدة و نلمها. 
• نضع العيش في صينية الخبز ونغطيها ونتركها تختمر لمدة 20 دقيقة.

كيف طريقة خبز الفينو مثل المخابز؟

• تقطع العجينة الزائدة إلى كرات لتشكيلها بطريقة الفينو العادي ثم نغطيها ونتركهم يرتاحوا خمسة دقائق.
• نفرد العجينة قليلا على شكل دائرة وندهن الحواف بالماء ، ونلفها بأحكام ونقفل جيدا من الاسفل .
• نضعها في الصينية ونخمرهم لمدة 40 دقيقة.
• نحضر الصينية الاولى وندهن وجه العيش بالحليب ونرش عليها القليل من السمسم.
• نسخن الفرن جيدا على درجة حرارة 190.
• يتم الخبز من ربع ساعة الى 20 دقيقة.
• تغطى فور اخراجها من الفرن.
• وهكذا يكون العيش جاهز طري وسهل الفتح لوضع الحشوة والحصول على ساندوتش لذيذ.
• يخبز الفينو العادي بنفس الطريقة ايضا.
• ومن ثم يتم استخدامه وحشوة بالحشوة المفضلة ويقدم وبالعافية.