مقادير البروستد وأسهل طريقة لتحضيره في المنزل
بواسطة نورلين أحمد في
- طريقه تحضير دجاج الاستربس
المحتويات
طريقة عمل البروستد
المكونات
- نصف كيلو دبابيس.
- ربع كوب خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة بودرة القرفة.
- كوب زبادي صغير.
- بيضة.
- كوب بقسماط ناعم.
- ربع كوب نشا.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير قطع الفراخ ونزيل الجلد ونقوم بفتح فتحة بالطول حتى تظهر العظمة وبعد الانتهاء من هذه الخطوة نقوم بتحضير التتبيلة.
- نقوم بوضع قطع الفراخ في التتبيلة بعد مزج المكونات مع بعضها جيداً، ونقوم بتغميس القطع بها جيداً بحيث ان تصل لكل مكان،ومن ثم نضيف عليها البيضة والزبادي ونقلبهم معاً جيداً.
- تترك قطع الفراخ في التتبيلة لمدة 4 ساعات ويفضل ان تظل ليلة كاملة في الثلاجة.
- نقوم بتحضير البقسماط وتتبيله بالنشا والملح والبابريكا والفلفل الاسود وبودرة البصل والثوم.
- نضع قطع الفراخ في البقسماط ونغطيها جيداً ثم نقوم بتحميرها في زيت غزير وساخن ونقوم حتى تأخذ لون ذهبي وقوام مقرمش ونخرجها على مناديل المطبخ ومن ثم تقدم مع الكاتشب والمايونيز والسلطة المفضلة.
أسهل طريقة لعمل الاستربس
المكونات
- 500 جرام صدور دجاج.
- 2 ملعقه كبيره بصل بودر.
- 2 ملعقه صغيرة ثوم بودرة.
- 2 ملعقه صغيره بابريكا.
- 2 ملعقه صغيره بهارات فراخ.
- 2 ملعقه صغيره زعتر.
- ملعقه صغيره بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- رشة سكر ملح و فلفل اسود حسب
- الرغبة.
- 2 كوب من الدقيق.
- 3 ونصف ملاعق كبيرة من النشا نصف
- كوب ماء.
طريقه تحضير دجاج الاستربس
- نقوم أولاً بغسل الدجاج جيداً،ومن ثم تقطيعها الى شرائح طويلة وعريضة.
- نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج من خلال وضع الكاتشب مع رشة السكر في وعاء عميق ثم نضيف البصل البودر والثوم البودر والبيكنج بودر والزعتر والبابريكا وبهارات الفراخ ،ثم نقوم بخلط جميع المكونات معاً حتى تمتزج جيداً.
- نقوم بإضافة قطع الاستربس مع التتبيلة ونقلبهم مع التتبيلة ومن ثم تركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- في طبق واسع أضيفي الطحين مع النشا ونضيف اليه بيكنج بودر وبودرة البصل والثوم وبهارات الفراخ والفلفل الاسود لتكوين الطبقة الخارجية على استربس الدجاج.
- نخلط البهارات جيداً مع الدقيق والنشا ثم نضيف اليه الماء بالتدريج حتى يتكون خليط متماسك وكثيف ،ثم نضيف اليه قطع الدجاج.
- في طبق أخر نضع كوب من الطحين مع النشا وبعد وضع الدجاج في الخليط الاول نخرجه ونضعه في هذا الخليط ويغطى جيداً من جميع الجهات.
- واخيراً نضع قطع الدجاج في زيت غزير وساخن على النار وتقلب به حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي وقوام مقرمش.
طريقة عمل أجنحة الفراخ المقرمشة
المقادير
- كيلو أجنحة دجاج.
- كوب نشا.
- ٢ ملعقة صغيرة ملح.
- ١ ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ٢ ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بهارات دجاج.
- فلفل أحمر حار ( حسب الرغبة ).
- بابريكا.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- بعد تنظيف الاجنحة وغسلها جيداً نقوم بإحضار وعاء ونضع الأجنحة به ثم نقوم بتتبيلتها بالنشا والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم البودر وباقيالتوابل ونقلبهم معاً جيداً حتى تمتزج التتبيلة وتغطي جميع قطع الأجنحة من كل الأطراف.
- نقوم بتسخين زيت القلي جيداً ونضع به أجنحة الدجاج وتقلب من حين الى اخر حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج الأجنحة من الزيت وتصفى جيداً حتى تكون مقرمشة ثم نضعها في طبق التقديم وبجانبها اي صوص مفضل .
جمال
