أفضل حليب لصحة الجهاز الهضمي،وصفة حليب اللوز
بواسطة نورلين أحمد في
قد يعاني الكثير من الأشخاص من حساسية الحليب الكبار منهم والصغار،خاصة اذا كان لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي ،فيظل البحث جار عن بدائل الحليب ومشتقاته وأن تكون هذه البدائل غنية ولذيذة في نفس الوقت،ولكن هذه الحقيقة انكم يمكن ان تتخلون عن الالبان ومنتجاتها واستبدالها بالالبان النباتية،تابع هذا المقال لتعرف ما هو أفضل حليب لصحة الجهاز الهضمي ،وصفة حليب اللوز.
5 أسباب لقطع منتجات الحليب ومشتقاتها
1-منتجات الألبان ومشتقاتها تحتوي على سكر اللاكتوز،والذي يصعب على معظم الاشخاص حول العالم هضمه وبالتالي مع الوقت يسبب المغص والغازات والقولون العصبي. بعض الأشخاص يكون لديهم نقص وراثي في الإنزيم الذي يهضم سكر اللاكتوز،وهناك بعض الأشخاص كانوا يتناولون الحليب ومشتقاته بدون أي مشاكل ،وعندما كبروا أصبح لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الالتهابات الفيروسية والتهابات بكتيرية أو قولون عصبي مما أدى إلى نقص في إنزيم اللاكتيز فجميع هؤلاء الاشخاص يصعب عليهم هضم اللاكتوز. 2-تحتوي مشتقات الحليب على بروتين صعب الهضم (الكازين A1) وهذا البروتين من الصعب هضمه فهو يلتصق بجدار الأمعاء (الأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة) ومع مرور الوقت يسبب الالتهابات المزمنة والقولون العصبي ومن الممكن ايضا ان يسبب الأمراض المناعية في الجهاز الهضمي وبذلك تحدث مشكلة القولون التقرحي. 3-يتم إعطاء المواشي والأبقار اعلاف معدلة وراثيا ومرشوشة بالكثير من المبيدات الحشرية،وإذا استهلكنا الألبان بشكل يومي فسوف تدخل هذه المبيدات في أجسامنا.- تسبب المبيدات الحشرية أمراض الكبد وكذلك السرطان والكثير من الأمراض في الجسم وخاصة في الجهاز الهضمي .
- منتجات الألبان غنية بالكثير من الهرمونات المختلفة التي تنمي بعض أنواع السرطانات في أجسامنا مثل سرطان الثدي عند النساء وسرطان البروستات عند الرجال.
هل الحليب مصدر جيد للكالسيوم؟
- ليس هناك مشكلة اذا استهلاكنا الألبان ومشتقاتها التي تأتي من مصادر محلية أو عضوية وبشكل غير يومي (من مرتين الى ثلاثة في الأسبوع).
- كوب واحد من حليب البقر يحتوي على 430 ملجم من الكالسيوم بينما علبة واحدة من السردين تحتوي على 400 ملجم من الكالسيوم،وكذلك كوبين من السبانخ أو أي من الورقيات الداكنة يمكنها أن تعطي 300 ملجم من الكالسيوم.
- كوب واحد من الفواكه المجففة وخاصة التين المجفف يعطي 180 ملجم من الكالسيوم.
- الكالسيوم موجود في العديد من العناصر الغذائية الاخرى مثل البقوليات والمكسرات وغيرها ،لذلك لا تظن أن الحليب هو المصدر الوحيد للكالسيوم.
أفضل حليب لمن يعاني من حساسية الحليب
- يمكن للكبار البالغين التوقف عن تناول منتجات الالبان لان هناك الكثير من البدائل الصحية واللذيذة مثل حليب اللوز وحليب الصويا العضوي وحليب الأرز وهناك الكثير من الحليب النباتي التي يمكن استهلاكها بدلا من الحليب البقري.
- التوقف ايضا عن تناول الأجبان و بالتدريج حتى تتعود ،ويمكن استخدام أجبان الماعز مرتين بالاسبوع لان البروتين الموجود بها سهلة الهضم مقارنة بالموجودة في الحليب البقري،ومنتجات حليب الماعز لا تسبب الحساسية مثل منتجات الحليب البقري.
وصفة حليب اللوز
المكونات:
- كوب ونصف لوز منقوع ليلة كاملة.
- كوب جوز الهند طازج ومبشور.
- 6 أكواب من الماء.
- 4 حبة تمر سكري .
- ملعقة صغيرة قرفة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
طريقة التحضير:
- في الخلاط الكهربائي نضع اللوز المنقوع ثم جوز الهند والماء والتمر وباقي المكونات ويتم خلطهم جيدا لمدة 5 دقائق.
- نقوم بتصفية الحليب من بواقي اللوز وجوز الهند وذلك بواسطة قطعة قماش نظيفة.
- وبذلك الحليب جاهز للتناول صحي ومفيد ولذيذ وبالهنا.
جمال
