أنواع شوربات سهلة التحضير
بواسطة نورلين أحمد في
- شوربة البسلة
- شوربة البروكلي
- شوربة البطاطس و الذرة
- شوربة البصل
- شوربة الفطر
- شوربة الخرشوف بالكريمة
المحتويات
ماهي أنواع شوربة الخضار
شوربة البسلة
المكونات
- ٣ كوب بازلاء
- حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات.
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة.
- ٢ فص ثوم.
- ٢ عود بصل أخضر مفروم.
- ٢ كوب مرق.
- ملعقتين صغيرتين ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- كوب حليب.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- للتزيين: أوراق النعناع الطازج.
طريقة التحضير
- على نار متوسطة توضع الزبدة في قدر سميك القاعدة ونتركها تذوب،ثم يضاف البصل الأخضر والثوم وقلبي حتى يذبل البصل،بعدها تُضاف البطاطس والبازلاء والموق والملح والفلفل والبقدونس.
- تُقلب المكونات معاً ثم يترك القدر على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات تماماً.
- يوضع خليط البازلاء في الخلاط الكهربائي على دفعات ونضربهم على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط قوامه ناعم،يوضع الخليط الناعم في القدر مرة أخرى ثم نضيف إليه الحليب والكريمة ونتركهم على نار هادئة مع التقليب حتى تسخن الشوربة جيداً دون أن تصل إلى درجة الغليان.
- تُسكب الشوربة في أطباق التقديم مع تزيينها بأوراق النعناع وتقدم مباشرة مع قطع توست محمرة وبالهنا.
وصفات شوربة
شوربة البروكلي
المكونات
- ٥٠٠ جرام بروكلي.
- نصف كوب كريمة سائلة.
- بصلة مقطعة.
- ملعقة صغيرة زبدة.
- ٢ كوب مرقة.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أبيض.
طريقة التحضير
- قبل سلق البروكلي يجب أن يغسل جيداً،ثم في قدر على النار توضع الزبدة ثم يُضاف البصل ويتبل بالفلفل ونحرك البصل لمدة دقيقتين ثم نضيف البروكلي ونقلب،ثم تضاف المرقة ويترك المزيج على النار حتى ينضج البروكلي،ننقل المزيج في الخلاط الكهربائي ويضرب جيداً.
- يوضع الخليط في قدر على النار ثم تضاف الكريمة ونتركهم حتى يغلي لمدة دقيقة،يقدم الحساء في أطباق التقديم وبالهنا.
أنواع الشوربات وطريقة عملها
شوربة البطاطس و الذرة
المكونات
- ٤ حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- بصلتين.
- علبة ذرة.
- ٥ أكواب شوربة دجاج أو لحم.
- فلفل أسود.
- نصف كوب كريمة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُقشر البطاطس والبصل ويتم غسلهم جيداً،ونقوم بتقطيعهم مكعبات متوسطة الحجم. في قدر على النار نضع الشوربة والبطاطس والبصل والذرة والملح والفلفل ونتركهم حتى النضج.
- نضيف الكريمة إلى المكونات ونقلبهم معاً جيداً لمدة دقيقة،وترفع من على النار.
- تغرف في طبق التقديم وبالهناء.
شوربة البصل
المكونات
- ٤ كوب شوربة.
- ٤ ملعقة صغيرة دقيق.
- ٤ فص ثوم مهروس.
- ٤ بصلة.
- كوب كريمة لباني.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- قطعي البصل إلى مكعبات والثوم أيضاً إلى شرائح،في قدر على النار يوضع القليل من الزيت،قومي بقلي البصل والثوم،ثم أضيفي المرقة عليهم والتوابل ويترك المزيج حتى الغليان.
- يحمر الدقيق في القليل من الزيت ثم أضيفي الكريمه عليهم مع التقليب قليلاً،ثم ضيفيهم فرض شوربة البصل والثوم مع التقليب جيداً،قومي بضربهم في الخلاط الكهربائي،ثم إرجعيهم في القدر على نار متوسطة ثم أضيفي كريمة الطبخ واتركيهم حتى الغليان.
- يمكن إضافة الفراخ المسلوقه إلى هذا الحساء.
- قومي بتقديم الحساء في أطباق التقديم وبالهنا.
شوربة الفطر
المكونات
- ٢ كوب مشروم مفروم ناعم.
- حبة صغيرة بصل مفروم ناعم.
- ٣ ملاعق كبيرة زبدة.
- ٣ ملاعق كبيرة دقيق.
- كوبين ونصف حليب.
- نصف كوب كريمة سائله.
- نصف كوب دجاج مسلوق مقطع مكعبات.
- كوب مرق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم نضع الزبده ونرفعها على نار متوسطة حتى تذوب،ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل،ثم نضيق المشروم ونقلبه مع البصل لمدة دقيقتين.
- نضيف الدقيق ثم نقلبه مع المشروم جيداً حتى يمتزجوا معاً،بعدها نضيف المرق ونقلب ثم نضيف الملح والفلفل والحليب والكريمة مع التقليب بإستمرار ونتركهم حتى الغليان لمدة ١٠ دقائق تقريباً،أو إلى يصبح القوام متوسط ثم نضيف قطع الفراخ،ثم نسقب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة وبالهنا.
شوربة الخرشوف بالكريمة
المكونات
- ٦ حبات خرشوف.
- ربع كوب زيت زيتون.
- حبة بصل مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
- ٣ أعواد كرفس مقطع.
- حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
- ٦ كوب من مرقة الدجاج.
- ٢ ملعقة كبيرة كريمة طبخ.
- ٣ ملاعق بندق.
- للتزيين : بصل أخضر.
طريقة التحضير:
- قومي بقطع النصف العلوي من حبة الخرشوف،ثم انزعي أوراقها الخارجية الخشنة حتى تصلي للأوراق الداخلية الطرية،ثم قومي بإخراج القلب باستخدام ملعقة صغيرة مع مراعاة ترك الأوراق الداخلية سليمة.
- بعد إخراج قلب الخرشوب قومي بتقطيع القلب بالطول إلى ٨ قطع واتركيه جانباً.
- في قدر على نار متوسطة ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والكرفس وأتركيه لمدة تتراوح من ٨ إلى ١٠ دقائق أو إلى أن يميل لونه للبني.
- أضيفي الخرشوف والبطاطس ومرق الدجاج ثم أتركي المزيج حتى يغلي مع خفض الحرارة قليلاً،قم يغطى القدر ويترك لمدة ٤٠ دقيقة حتى يزداد سمكه.
- يُنقل الحساء على دفعات إلى الخلاط الكهربائي ويتم خلطه على سرعه عالية لمدة دقيقة حتى يصبح قوام الحساء كريمي.
- يُصفى الحساء بمصفاة ضيقة،ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض والكريمه ونضعه في قدر على نار متوسطة مع التقليب جيداً.
- يحمص البندق ويُقشر حتى يكون جاهز أثناء التقديم.
- أغرفي الحساء في أطباق التقديم ثم قومي بنثر البندق المجروش عليها والبصل الأخضر،ثم تقدم وبالعافية.
جمال
