طريقة تحضير الميني مولتو بالشوكلاتة والجبنة
بواسطة نورلين أحمد في
تبحثين عن عجينة سهلة وسريعة وغير مكلفة؟ تريدين عجينة طرية وهشة وصالحة لجميع المعجنات سواء كانت حلو او حادق؟ تبحثين عن وصفات سهلة ويمكن أن يتناولها أطفالك بكل حب ؟ تابعي هذا المقال وسوف نقدم لك طريقة تحضير الميني مولتو بالشوكلاتة والجبنة وهي من الذ المعجنات التي سوف تحصلين عليها، يمكن تناولها في وجبة الافطار او العشاء كشئ خفيف يمكن أيضا وضعها في اللانش بوكس للاطفال لتناولها في المدرسة
ما هي مقادير المولتو؟
- كوب حليب دافئ.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة .
- بيضة في حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 580 جرام من الدقيق .
- ربع كوب من الزبدة.
طريقة تحضير العجينة :
- في كوب نضع الحليب الدافئ والسكر والخميرة ونقلبهم معا ثم نغطي الكوب ونتركه حتى تتكون طبقة سميكة من الأعلى.
- في طبق واسع نضع خليط الحليب مع السكر والخميرة ايضا خليط العجينة اليابانية ونضيف البيضة والبيكنج بودر والحليب البودر.
- نضيف الدقيق ونعجن باليد ويمكن استخدام العجان الكهربائي حتى تتماسك العجينة ، ثم نضيف الزبدة وتكون طرية .
- بعد ان نضيف الزبدة نستمر في الخفق لمدة عشرة دقائق حتى تلم العجينة من الاطراف.
- نحضر طبق ونضع به مسحة زيت ونضع العجينة ونغطيها ونتركها حتى تختمر .
طريقة تحضير الميني مولتو
- بعد مرور 40 دقيقة على العجينة نقطعها الى نصفين.
- كل نصف يقطع الى كرات صغيرة.
- هذه الكمية ستخرج 20 كرة صغيرة حجم تقريبا بوزن 60 جرام.
- نأخذ كرة العجين ونفردها بشكل بيضاوي طويل ثم نطبق الجانبين على بعضهما ثم نقوم نثبت العجينة من الاعلى ، ونلفها من الاسفل .
- نقوم بفرد العجينة مرة اخرى بحيث تكون عريضة من الأعلى ورفيعة من الاسفل يعني على شكل مثلث.
- نحاول فرد العجينة قدر المستطاع دون أن تنتزع بحيث تكون طويلة لعمل طبقات متعددة.
- نحضر أصابع الجبنة ونحشي بها العجينة ثم نقوم بلفها مع تقفيل الاطراف جيدا حتى لا تخرج الحشوة أثناء الخبز.
- نقوم بعمل باقي الكرات بهذه الطريقة حتى تنتهي من الكمية كلها.
- نحضر صينية الخبز وندهنها بالزبدة ثم نرص بها قطع الميني مولتو مع ترك مسافة بين الواحدة والأخرى .
- نغطيها ونتركها تختمر مرة أخرى قبل الخبز لمدة 30 دقيقة.
- نحضر خليط التغطية ليعطيهم لون ذهبي وهو عبارة عن :
- صفار بيضتين مع ربع كوب من الحليب مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا ونقلبهم معا جيدا.
- بعد ان تختمر الميني مولتو نقوم بدهنها بصفار البيض.
- ندخلها الى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 ، وتوضع في الرف الاوسط والنار تكون من تحت فقط.
- بعد ان تستوي نشعل عليها الشواية قليلا حتى تأخذ اللون الذهبي.
- بعد خروجها من الفرن فورا نقوم بدهنها بمسحة زبدة بسيطة حتى تبقى طرية وتاخذ لمعة.
- تغطي ثم تترك جانبا حتى تبرد ثم تقدم وبالعافية.
طريقة تحضير العجينة اليابانية:
- في طاسة على البارد نضع بها نصف كوب ماء ونصف كوب حليب واربعة ملاعق كبيرة من الدقيق.
- يتم تقليبهم على البارد ثم نرفعهم على نار هادئة إلى متوسطة مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط متماسك يشبه السلايم .
- نرفع الخليط عن النار ويوضع في طبق ثم يترك حتى يبرد تماما.
ما هو حشو المولتو؟
طريقة تحضير حشوة النوتيلا :
- نحضر صينية مستطيلة ونضع بها ورقة خبز ثم نضع النوتيلا فى كيس حلوانى.
- قومي بتشكيل الشوكولاتة على شكل أصابع صغيرة.
- نقوم بادخال الصينية للفريزر حتى تتماسك.
تحضير حشوة الجبنة :
- كوب جبنة موتزاريلا.
- نصف كوب جبنة فيتا.
- 4 مكعبات من الجبنة الكريمي.
- ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم.
طريقة التحضير :
- في طبق كبير نضع جميع المكونات وخلطهم معا حتى تتماسك.
- نقوم بتشكيل الجبن إلى أصابع متوسطة الحجم وهكذا تكون جاهزة للحشو.
جمال
