طريقة تحضير بلح الشام المقرمش في المنزل

المحتويات
• طريقة قلي بلح الشام المقرمش

​​ بلح الشام من أطباق الحلويات الدسمه،لذا يجب ان يبتعد عنها الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية منخفضة السعرات او ممن يريد ان ينخفض وزنه فالقطعة الواحدة تحتوي على 30 سعره حرارية،وبلح الشام هو حلوى سورية المنشأ واصبح من الحلويات المشهورة في العديد من الدول مثل السعودية ومصر وتركيا نظراً لمذاقه اللذيذ ويتم الاعتماد عليه كطبق رئيسي في المناسبات والحافلات،في هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير بلح الشام بطريقة مقرمشة وسهلة.

المقادير

• 2 كوب دقيق.
• 3 حبات بيض.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• كوب وربع ماء.
• رشة ملح.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة ونصف نشا.

 

طريقة عمل بلح الشام زي المحلات

طريقة تحضير بلح الشام

في قدر على النار يتم وضع الماء والزيت والسكر والملح وعندما يغلي الخليط نقوم بنخل الطحين والنشا ونضعهم على الماء دفعة واحدة نقلب بإستمرار حتى تصبح العجينة متماسكة ونهدئ النار عليها مع الاستمرار بالتحريك بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق ثم نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد وتُغطى، يمكن تبريدها من خلال وضع العجينة في العجانة باستخدام الشفرة العريضة وبعد التبريد يتم وضع البيض بالتدريج ونخلط الى ان يختفي أثر البيضة الاولى ثم نضيف البيضة الثانية ونعجن ونخلط حتى يختفي اثرها ثم نضيف البيضة الثالثة ونخلط ثم نضيف الفانيلا وبالتالي ستصبح عجينة طرية لا تلتصق باليد ،بعدها نأخذ من العجينة ونضعها في كيس حلواني وذلك لسهولة تشكيلها.

ما الذي يجعل بلح الشام مقرمش

 

طريقة قلي بلح الشام المقرمش

• يفضل ان يستخدم زيت مخصص للقلي ويكون بارد ثم نقوم بالكبس على كيس الحلواني ونقص القطع باستخدام المقص وبنفس المقاس حتى تكون حبات البلح جميعها بنفس الحجم وعندما تمتلئ طاسة القلي نقوم بإشعال النار وان تكون النار متوسطة عليه،عندما يسخن الزيت تطفو قطع البلح على الوجه وتتماسك عند التقليب.
• يفضل عدم تقليب قطع البلح وهي طرية وذلك للحفاظ عليها من ان تفرط،ومن الضروري ملئ وعاء القلي بالبلح حتى يأخذون نفس اللون ونفس وقت القلي وتصبح مقرمشة وبعدما تأخذ لونها الذهبي نرفعها من الزيت ونضعها في شيرا ذات قوام ثقيل وتكون باردة ونتركها بها من دقيقتين الى ثلاث دقائق ونصفيها.
• اذا كنتي تريدين حشو بلح الشام فيمكنك الاستغناء عن الشيرا وتكون الحشوات اختيارية مثل القشطة والنوتيلا واللوتس وغيرهم ومن ثم تقدم وبالهنا.