فوائد الكركم وطريقة تناوله الصحيحة
بواسطة نورلين أحمد في
الكركم من الاطعمه الموجوده في جميع المنازل ولكن ليس الجميع يعرف فوائده الغذائيه والصحيه،وقد يستخدم استخدامات علاجية طبية تغنينا عن بعض الادويه،تابع هذا المقال لتعرف فوائد الكركم وطريقة تناوله الصحيحة حتى نستفيد منه، بالإضافة الى بعض الوصفات الذي يكون الكركم فيها مكون اساسي.
فوائد الكركم وكيفية استعماله
- الكركم هو بهار قديم معروف منذ الازل ويتميز بطعمه القوي ولون الاصفر البرتقالي الناصع.
- يحتوي على الماده الفعاله التي تسمى الكركمين والتي تعطينا العديد من الخصائص الطبيه المميزه بانه مضاد للاكسده ومضاد للالتهابات ومضاد للسرطانات، كما يساعد في قتل الخلايا السرطانية.
- يساعد الكركمين في تخفيض مقاومة الانسولين وتنظيم ضغط الدم وحماية الكبد والكلى،وذلك بسبب وجود المواد الفعاله الموجوده به.
- يشبه الكركم الزنجبيل أو جذور الجنزبيل وهم ينتمون لنفس العائلة وكثير من الأشخاص لا يقدرون على التفريق بينهم .
- يختلف الكركم عن الزنجبيل في اللون بشكل أساسي الطعم ايضا،في الكركم نكهته قويه ومميزه بينما الزنجبيل نكهته تكون حاره ومنعشة.
- الكركم لونه اصفر فاقع بينما الزنجبيل بني قاتم ويعتبر هذا الفرق الرئيسي بينهم.
فوائد الكركم العلاجية
- عند استهلاك الكركم يوميا فانت تحصل على المادة الموجوده داخله وهي الكركمين من مضادات الاكسده ومضادة للالتهابات القويه.
- تأتي مادة الكركمين في الترتيب السادس بين اقوى مضادات الاكسده في الطعام بعد الصوم والاوريجانو والسماق والقرفة.
- تحتوي مادة الكركمين على فوائد عديدة أهمها تقليل الإلتهابات،تقليل الشعور بالألم هي تقلل من إنتاج المواد المهيجة الالتهابات.
- دعم وظائف الكبد والتخلص من الكبد الدهني وذلك للحصول على مادة الكرومونويد من الكركم وهي أكثر المواد الفعالة والطبية الموجودة في الكركم .
- تمنع تراكم الألياف داخل الكبد التي تتحول بعد فترة الى تشمع في الكبد.
- عند استهلاك الكركم يبدأ الكبد في تنظيف حاله اول باول.
فوائد الكركم للالتهابات
- تحسن وظائف الكبد يؤدي إلى انخفاض الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم بالإضافة إلى تحسن مقاومة الأنسولين وخسارة الوزن.
- عند استهلاك الكركم بكميات متعادله فهي تعالج الالتهابات التي تدمر الكلى من الأساس.
- يبطئ من تهيج جهاز المناعة تجاه الكلى مما يأتي إلى انخفاض الاجسام المضاده.
- دعم وظائف الجهاز العصبي فهو يقوم الاكتئاب ويساعد على تحسين الذاكرة،وذلك بسبب قدرته على محاكاة الصيام المتقطع والرياضة والالتزام بحمية الكيتو.
- يساعد الكركم على زيادة أنزيم يحفز من نمو النهايات العصبية ونمو الأعصاب وتكاثرها.
- يحمي من الإصابة بالزهايمر ،و خدران الأطراف خاصة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- يساعد في حماية العين والحفاظ على صحتها وذلك لأن العين معظمها أعصاب خاصة في المنطقة الشبكية.
- يساعد في تخفيض ضغط الدم.
ما هي أفضل طريقة لتناول الكركم ؟
- هناك طرق عديده ومختلفه لاستخدام الكركم لا يمكن استخدامه في الطهي أو وضعه في الماء وتناوله.
- بكلتا الحالتين ليس له منفعة وباختصار الكركم لا يذوب في الماء وإنما يذوب في الدهون،لذلك يجب اضافه الزيت له أثناء استهلاكه سواء كان بالطهي او بالماء أو الشاي الخاص به.
- افضل طريقه لاستخدام الكركم واضافته للطبخة قبل انتهائها بعشر دقائق بحيث يطهو دون ان تتدمر فوائده.
- إذا كنت تريد إضافته إلى مشروبك،فيمكن وضعه عند غليان المشروب ومن ثم تطفى النار بعد وضعه بدقيقتين تم اضافه القليل من الزيت له مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند،ويتم تناوله مع رشه فلفل اسود والفلفل الأسود يعمل على زيادة امتصاص الكركم.
- يمكن دمج الكركم مع الزنجبيل والاستفادة من فوائدهم المختلفه زنجبيل مضاد للاكسده والكركم ايضا مضغوط للاكسده.
- الكركم يقلل الالتهابات أكثر من الزنجبيل ،بينما الزنجبيل يمنع الغثيان والاستفراغ والاحساس بالدوخة.
ما هي الكمية المناسبة لتناول الكركم؟
- يمكنك تناول من 2 الى 3 جرام يعني معالق صغيرة من الكركم يوميا ولا تتجاوز 8 جرام من استهلاكه .
- إذا كنت تريد تناولها كمكملات على شكل حبوب فلا تتجاوز من 500 الى 1000 ملغ في اليوم وذلك إذا كان هناك داعي طبي،وبعد استشارة الطبيب.
- رغم أن للكركم فوائد عظيمة وجبارة ولكن زيادة الجرعة منه قد تضر الكلى لأنه قد يكون حصوات في الكلى فهو يحتوي على اكسولات،وبالتالي يكون خطر على الصحة ويؤدي إلى تسمم في الكلى.
ما هو افضل وقت لتناول الكركم ؟
- كن حريص على استخدام جرعه قليله معلقه صغيره في الصباح مع زيت الزيتون بالفلفل الاسود وتسخينهم على النار قليلا وذلك حتى تستفيد من فوائدهم.
جمال
