طريقة سهلة لعمل السينابون بالقرفة

طريقة عمل السينابون بسهولة

المقادير

• 4 أكواب طحين.
• صفار بيضة واحدة
• ملعقة خميرة فورية ناعمة.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة فانيلا سائلة.
• ربع كوب زيت.
• رشة ملح.
• 5 ملاعق زبدة بحرارة الغرفة.
• كوب ماء دافئ.
• 3 ملاعق كبيرة حليب مجفف.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مقادير الحشو

• 2 ملعقة مسحوق القرفة.
• كوب جوز مبشور.
• 150 غرام سكر بني.

• نصف كوب كريمة سائلة.
• كوب سكر بودر.

• في الخلاط الكهربائي نضع الدقيق بالتدريج ثم السكر والخميرة الفورية والبيكنج بودر والملح والحليب البودر،نقوم بخلط المواد جيداً مع بعضها البعض وذلك قبل إضافة المواد السائلة.
• يُضاف صفار البيض والفانيلا والزيت والماء ثم نقوم بتشغيل الخلاط مع استخدام المضرب المخصص للعجن عند احتياجك الى الدقيق اضيفي القليل حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية،بعد العجن جيداً نضع العجينة في طبق مدهون بالقليل من الزيت مع المسح على وجه العجين بالزيت أيضاً.
• تترك العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها،وعلى مفرش العجن نرش القليل من الدقيق ثم نأخذ نصف مقدار العجين ونفرده بشكل مستطيل حتى يصبح سمكه نصف سم ،نمسح العجينه المفرودة بالزبدة ثم نرش خليط القرفة والسكر البني والبندق المطحون ثم نلف العجينة على شكل رول.
• قطعي العجينة بسكين حاد او بالخيط السميك وهذه هي الطريقة المعتادة،
• ضعي قطع الرول في صينية الخبز وندخن وجه القطع بمزيج من البيض والحليب للحصول على لون ذهبي وجيد ثم تغطى العجينة و تترك على جنب لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح مره أخرى.
• نضعها في الفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة تتراوح بين 15 الى 20 دقيقة وحتى يصبح لونها ذهبي وعند خروجها من الفرن تغطى بقماش قطني نظيف وذلك لتبقى طرية.

طريقة تحضير الصوص

• نضع الكريمة مع السكر والفانيلا ونمزجهم معاً جيداً حتى يصبح قوامه سلس،نرش الصوص على قطع الرول او نغمسها في الصوص ويمكن ان تزين بالقليل من البندق المحمص.
• يُحمص البندق في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مع التقليب المستمر.