أسهل طريقة لعمل كرات الشوكولاته ووصفات سهلة بالشوكولاته
بواسطة نورلين أحمد في
كرات الشوكولاتة من الوصفات السهلة اللذيذة والسريعة والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومقادير موفرة،الشوكولاته من الأطعمة المفضلة عند معظم الاشخاص كبار كانوا ام اطفال صغار فهي تعطي الاحساس بالسعادة وروح معنوية مرتفعة عند تناولها،في هذا المقال سنقدم لكم مقادير وطريقة عمل كرات الشوكولاته بطريقة سهلة وممتعة.
المقادير
- كوب الا ربع كريمة لباني.
- 2 كوب شوكولاتة غامقة قطع.
- كوب ونصف سكر بودره.
- مقادير التزيين
- سكر بودرة.
- كاكاو بودر.
- فستق او بندق مجروش.
طريقة التحضير
- في وعاء سميك نضع الكريمة ثم نرفعها على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان ،ثم نضع الشوكولاته في الكريمة وتقلب جيداً حتى تندمج تماماً وترفع عن النار.
- نقوم بإضافة السكر البودر وتقلب مع الاستمرار إلى ان تندمج المحتويات جيداً وتترك جانباً حتى تبرد تماماً.
- باستخدام ملعقة دائرية نقوم بتشكيل الشوكولاته الشبه صلبة إلى كرات بحجم حبة البندق تقريباً ثم نتركها جانباً حتى تصبح جامدة.
- نقوم بتزيين هذه الكرات من خلال وضعها في السكر البودر او في الكاكاو البودر او المكسرات المجروشة وذلك من خلال وضع الكرات مع اي من الخيارات السابقة في كيس محكم ويغلق جيداً ثم يحرك حتى تغطى الكرات تماماً.
- اذا كنتي ترغبين في تغليف الكرات بالشوكولاته المذابة،نقوم بوضع الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتماسك.
- نضع قطع من الشوكولاته الغامقة او البيضاء في وعاء في حمام مائي حتى تذوب الشوكولاته تماماً ومن ثم يتم رفعها بعيداً عن النار.
- عند استخدام الشوكولاته الغامقة للتزيين تغمس الكرات في الشوكولاته الذائبة وترفع بسرعة وتوضع على ورق زبدة حتى تبرد وتتماسك.
- نقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من الشوكولاته البيضاء المذابة في قمع التزيين ثم نمرر فوق كرات الشوكولاته المغطاة بالشوكولاته الغامقة لتشكل خطوطاً طولية ويتم عمل العكس للحصول على شوكولاته مغطاة باللون الأبيض وبها خطوط غامقة ومن ثم تقدم وبالعافية.
طريقة عمل موس الشوكولاته بالبندق
المكونات
- 250 مل من الحليب.
- 250 مل كريمة لباني.
- 300 غرام من كريمة البندق.
- 8 جرام جيلاتين ويفك في 35 مللي ماء بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
- نقوم بتدفئة كريمة البندق من خلال وضعها في الميكرويف لمدة دقيقتين ثم نضع عليها الحليب ونقلبهم معاً.
- في العجان نضع الكريمة اللباني ونضيف اليها خليط كريمة البندق بالحليب ونضربهم معاً لمدة قليلة حتى تتجانس المكونات معاً.
- نحضر الجلاتين من خلال وضعه في الماء ونتركه حتى تتشربه المياه ومن بعدها ندخله الميكرويف لمدة 20 ثانية حتى تسيح.
- نضع خليط الكريمة اللباني على خليط كريمة البندق والجيلاتين ونقلب حتى تتجانس ثم نضعها على الاسبونج وبعدها تدخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات وبعدين تخرج نضع عليها الميروار.
مقادير الميروار بالكاكاو
- 350 مل ماء.
- 100 جرام سكر.
- 200 جرام شيكولاته.
- 50 جرام عسل جلوكوز.
- 8 جرام جيلاتين.
- 40 جرام كاكاو.
- انا 125 جرام كريم شانتيه بودر.
طريقة تحضير الميروار
نضع المياة والكريمة والكاكاو والسكر على النار وتقلب حتى يغلي ويصبح قوامه ثقيل. نقوم بوضع الجيلاتين في 35 مل مياة حتى تتشرب وتصبح مثل الاسفنج وندخلها الميكرويف لمدة 15 ثانية حتى يسيح. نقوم بخلط كل المقادير معاً ونتركها حتى تبرد قليلاً ثم نقوم بسكبها على تورتة الموس فور خروجها من الفريزر ثم تقدم وبالعافية.طريقة عمل موس التيراميسو
المكونات
- 4 صفار بيضة.
- ربع كوب سكر ناعم.
- 200 جرام جبن كريمي.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب كريمة خفق.
- ملعقة كبيرة جيلاتين.
- ملعقتين كبيرتين ماء مغلي.
طريقة التحضير
- في وعاء الخفق نضع صفار البيض والسكر ونخفقهم معاً جيداً،ثم نضعهم في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر وتضعي اصبعك فلا تتحملي حرارته وهكذا ويكون جهز.
- نطفي النار ونقوم بخفقه بالخفاق الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح قوامه كريمي ثم نضيف الجبن الكريمي والفانيلا مع الاستمرار بالخفق ثم نتركه جنباً.
- نقوم بخفق الكريمة مع ظرف دريم ويب حتى يتماسك ويتضاعف حجمه.
- نذوب الجيلاتين بالماء المغلي،ثم نخلط جميع المكونات معاً.
- نقوم بتحضير القوالب ثم نضيف فيها طبقة من الموس ثم الحشوة ثم طبقة أخرى من الموس ونضعها في الفريزر لمدة 12 ساعة.
الحشو
- نضيف كوب كريمة خفق مع ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير ويتم تسخينهم على النار حتى تذوب القهوة ومن ثم نتركه في الثلاجة حتى يبرد وبعد يخفق بالمضرب الكهربائي.
طبقة البسكويت
المكونات
- 18 جرام دقيق اللوز.
- 90 جرام زبدة بحرارة الغرفة.
- 150 جرام دقيق.
- 55 جرام سكر بودرة.
- رشة ملح.
- بيضة.
طريقة التحضير
- نقوم بعجن جميع المكونات معاً ثم نضيف إليه البيض ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد اخراجها من الثلاجة نقوم بفردها على ورق زبدة او سيليكون ثم تقطع ونزيل الزوائد بدون تحريك البسكويت من مكانه وندخله مباشرة الى الفرن من اسفل على درجة حرارة 100 حتى تنضج ثم تشعل الشوايه حتى يتحمر البسكويت ويأخذ لون ذهبي.
الطبقة الاخيرة
- نضيف 60 جرام زبدة كاكاو كذابة مع 30 جرام تشوكليت بالحليب و30 جرام شوكولاته داكنة ،ثم نخرج الحلا من القوالب ونرشه بخليط زبدة الكاكاو ونحطه فوق البسكويت ويزين حسب الرغبة وبالعافية.
جمال
