طريقة عمل المارشميلو في المنزل
- المقادير
- طريقة التحضير
يعتبر المارشميلو من الحلويات المفضلة لدى الكثير في الاونه الاخيرة وهناك بعض الدول التي تضيف له بعض النكهات والأطعمه يتميز المارشميلو بمكوناته البسيطة لذا من السهل جداً صنعه في المنزل.
المقادير
- 400 غرام من السكر (2 كوب).
- 22 غرام من الجيلاتين (2 ملاعق كبيرة).
- كوب ماء.
- ربع كوب من شراب الذرة او عسل الجلوكوز او العسل الأبيض.
طريقة التحضير
في إناء نضع نصف كوب ماء ونضيف اليها الجيلاتين ونذوبهم مع بعض جيداً ونتركهم على جنب حتى يمتص الجلاتين الماء ويصبح قوامه سميك قليلاً،ثم نضع اناء اخر على نار متوسطة ونضيف اليه نصف كوب ماء ونضيف السكر وشراب الذره ونقلبهم جيدا مع بعض حتى يذوبوا ونتركه حتى يصبح قوامه سميك قليلاً (يمكن اختبار القوام عن طريق وضع نقطه من الخليط في طبق بهِ ماء واذا ظلت النقطه متماسكه غير سائله واستطعنا استخراجها من الماء فبهذا يكون الخليط جاهز لنبعده عن النار)ثم نقوم بضرب الجيلاتين بالمضرب الكهربائي ونزود عليه خليط السكر وشراب الذرة تدريجياً ونظل نخفق حتى يزيد الخليط ويصبح لونه فاتح ثم نزود ملعقة من الفانيلا (يخفق بالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق) ثم نأتي بورق الخبز وندهنه بالزيت ثم نضعه في صينيه ونضع عليه المارشميلو ونتركه ليله كاملة حتى يتماسك جيداً ويسهل تقطيعه بشكل مرتب وعند التقطيع نخلط نصف كوب نشا مع نصف كوب سكر بودر ونضعه على السطح الذي نقطع عليه المارشميلو ونضع ايضا على المارشميلو حتى يتقطع بشكل أسهل ونقطعه بسكين حاد ممسوح بالزيت ونشكله حسب الرغبة وتمسح جميع القطع بخليط النشا والسكر وبهذا يكون جاهز وبالعافية.
عشق الناس المارشميلو منذ قديم الازل والفضل في ابتكاره يعود لمصر القديمة حيث كان يتم إستخراج بعض العسل من نبات المارشميلو وكان ذو طعم حلو وفي القرن التاسع عشر كان يطهى العسل مع السكر والبيض ويتم خلطهم معاً لصنع الحلوى كما ان العديد من المصادر الطبية أكدت على ان جذور هذه النباتات كانت تستخدم في علاج بعض الأمراض كالسعال وجفاف الحلق المزمن والأمراض الجلدية وكوصفة سريعة لعلاج التئام الجروح.
من ماذا يصنع المارشميلو
لماذا نستخدم الجيلاتين في صنع المارشميلو
يعتبر الجيلاتين من أهم العناصر المكونه له فهو يجعل المارشميلو رقيق ومرن ومطاطي ويذكر أيضاً انه يعمل على جعل الخليط متحد معاً كما انه يحافظ على المدة التي يتم فيها تخزين المارشميلو ولا يجعله يتعرض للتلف في وقتِ مبكر وبالرغم من انه من الممكن تخزينه لمدة تتجاوز 24 شهر إلا إنه يظل محافظاً على جودتهِ وطعمه اللذيذ.
هل المارشميلو مضر
ومن المعروف ان الجيلاتين يُصنع من الكولاجين الذي يوجد في العظام وبين الأربطة والأوتار حيث يتم غلي هذه الأشياء لكي نحصل على الجيلاتين إذ إنه غني بالبروتين ويحتوي على كميات هائلة من الامينو اسيد ولهذا يعتبر المارشميلو صحي.
البوريك التركي بالجبنة خطوة بخطوة
طريقة تحضير تشيز كيك بالتوت بالفرن
